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2018/02/15

お知らせ

おみ漬け

山形県特産の野菜を細かく刻ん漬けた郷土料理。
昔、近江商人が余った野菜屑を無駄にしない手法を伝えた「近江漬け」が始まりとされています。
採れたての青菜(せいさい)と大根・人参は素材の味わいと歯ざわりが楽しめます。
納豆を混ぜた「おみ漬納豆」、山葵を和えて「おみ漬わさび」も美味。
※画像左「マルハチ・おみ漬」
※画像右「三奥屋・おみ漬わさび」

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